Resep Olahan Daging Qurban Praktis & Enak

 Iduladha identik dengan daging kurban yang biasanya berupa kambing dan sapi. Alhasil, stok daging jadi melimpah. Kadang kita bingung mau mengolahnya jadi apa saja biar gak bosan. 

Yuk, simak beberapa ide kreasi resep di bawah ini!

Black paper

Bahan-bahan:

·         400 gram daging sapi

·         1 buah timun jepang ukuran sedang

·         1 buah paprika merah ukuran kecil

·         1/2 buah bawang bombay, iris tipis

Bahan bumbu:

·         3 siung bawang merah

·         3 siung bawang putih

·         2 sdt merica hitam

·         5 sdm saus tiram / sesuai selera

·         1 sdt kaldu jamur

·         Minyak wijen

·         Garam & gula secukupnya 

Cara membuat resep olahan sapi:

1.    Iris tipis daging sapi. Potong dadu atau sesuai selera zuccini, paprika merah & bawang bombay.

2.    Haluskan bawang merah, bawang putih & merica hitam. Sisihkan.

3.    Siapkan wajan dan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.

4.    Masukkan irisan daging, aduk-aduk hingga tercampur rata. Beri air secukupnya dan masak hingga mendidih.

5.    Tambahkan saus tiram, minyak wijen, gula, garam & kaldu jamur secukupnya. koreksi rasa.

6.    Setelah daging matang dan empuk, tambahkan potongan zuccini & paprika merah. Masak sebentar, angkat & sajikan!

Sapi kecap

Bahan-bahan:

·         750 g daging sapi

·         5 siung bawang merah iris tipis

·         3 siung bawang putih iris tipis

·         10 buah cabai rawit utuh

·         3 buah cabai merah besar potong-potong

·         5 buah cabai hijau besar potong-potong

·         3 lembar daun salam

·         1 batang serai

·         1 jempol lengkuas

·         1 jempol jahe

·         air rebusan daging kecap manis secukupnya

·         gula garam dan kaldu bubuk

Cara membuat resep olahan daging sapi:

·         Rebus daging, tiriskan. Potong-potong (air rebusan jangan dibuang).

·         Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum.

·         Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi, didihkan. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.

·         Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit.

·         Angkat dan hidangkan

·        

Kebuli kambing

Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 4 cup beras
- 1 buah pekak
- 1 butir bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdm bubuk kari
- 12 butir bawang merah, cincang kasar
- 2 sdm saus santan
- 3 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 5 sdm santan
- 7 siung bawang putih, cincang kasar
- Garam, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt adas
- 1/2 butir pala

Cara membuat:
1. Cuci beras, rendam 5 menit. Tiriskan.

2. Cuci bersih daging kambing. Potong-potong.

3. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, kayu manis, cengkeh, pekak, dan kapulaga sampai harum.

4. Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan 1 sdm bubuk kari.

5. Tambahkan air yang cukup banyak, saus tomat, santan, tambahkan gula dan garam. Masak hingga daging empuk. Keluarkan daging, tiriskan, lalu goreng.

6. Gunakan sisa air kaldu daging untuk memasak beras. Aron beras sampai air kaldu terserap beras. Kukus beras aron sampai matang.

7. Sajikan nasi kebuli dengan daging dan aneka pelengkap lain